LE BISTRO

Pour une cuisine plaisir de retour du marché, simple mais toujours dans le détail. Que ce soit pour un repas d'affaires un peu pressé le midi ou bien pour un dîner entre amis, le bistrot à tout pour vous satisfaire. Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.
L'ARAGON - Hôtel Restaurant - Juillan route de Tarbes - Lourdes

LES MENUS du bistro

Entrée + Plat + Dessert : 24 €
( Tous les jours )
ENTREES
Velouté de courgette façon cappuccino
Tataki de boeuf mariné, cervelle de canut aux herbes
Salade niçoise aux olives, thon mariné, anchois et oeuf mollet
 
PLATS
Rôti de veau, mousseline de pomme de terre au jus
Tarte à la tomate, mesclun au vinaigre balsamique
Linguinis à la vongole, coques et palourdes
 
DESSERTS
Pavlova aux abricots, meringue et crème mascarpone
Mousse légère au chocolat
Assortiment de fromages affinés par D. Bouchait MOF, gelée de coing au piment d'Espelette (Supplément 2€)
Café gourmand
 

LA CARTE DU BISTRO

   
ENTREES  
Entrée menu bistro 8.00€
Ardoise de jambon de porc noir de Bigorre et saucisson, pan con tomate 19.00€
Carpaccio de boeuf Black Angus, crème de tartufata et roquette 14.00€
Gravlax de truite des Pyrénées aux agrumes, roquette et guacamole 16.00€
Asperges blanches des Landes, tarama et huile aux herbes 13.00€
Tomates anciennes, burrata, basilic et vinaigrette au citron 13.00€
   
PLATS  
Plat menu bistro 14.50€
Tartare de bœuf préparé, frites maison 19.00€
Salade césar au poulet mariné et rôti, parmesan, croutons aillés et bacon crispy 17.00€
Filet de boeuf, sauce au poivre et frites maison 32.00€
Penne à la crème et truffes fraîches d'été 27.00€
Homard européen rôti au beurre d'herbes, mousseline aux truffes d'été 48.00€
Tranche de thon rouge planchée, sauce vierge à la mangue et caviar d'aubergine 29.00€
Epaule d'agneau confite, écrasé de pommes de terre (2 personnes) 69.00€
Escalope de veau milanaise, linguinis à la tomate et parmesan 27.00€
   
DESSERTS  
Dessert menu bistro 7.00€
Gâteau mi cuit au chocolat grand cru Valrhona, cuillère de glace à la vanille de Taha'a 10.00€
Profiteroles de choux craquelin, glace à la vanille et sauce chocolat Valrhona 12.00€
Tartelette aux fruits de saison et crème citron 12.00€
Russe au caramel beurre salé de la Maison Valantin, glace praliné aux éclats d'amandes 10.00€
Salade de fraise et groseilles, chantilly et sorbet fruits rouges 12.00€
   

APERITIFS

Les Classiques: 4.50€
Ricard, martini, suze, porto
Les Softs 3.50€
Coca-Cola, Limonade Ogeu, Perrier, jus de fruits,Kaskad Tonic
Kir (cassis, pêche) 5.50€
Royal + 7,5€
Coupe de Champagne 12.00€
Ruinart Brut
Bière pression 4.50€
Sariat (blonde) ou Hoogarden (blanche)
Bière bouteille 6.00€
Aussau (pau) blonde ou ambré
Bière bouteille sans alcool 5.00€
1664
Biere Pinte (50cl) 8.00€
Sariat ou Hoogarden
Whisky 7.00€
Soda + 2,50€
 

Cocktails

Cocktail maison 6.00€
Izarra vert, jus de pamplemousse, crème de pèche
Américano 12.00€
Martini blanc, Martini rouge, noilly prat, Campari
Spritz Vénitien 10.00€
Apérol, prosecco, Perrier, orange
Lillet on Ice 10.00€
Lillet, sirop de pamplemousse rose, tonic
Gin Tonic 12.00€
Gin citadelle tonic kaskad, jus de citron, sucre de canne
Tequila sunrise 10.00€
Téquila, jus orange, grenadine
Cocktail moment 8.00€
Sangria blanche de Lucie
0.00€
Cocktail sas alcool 10.00€
JNPR/Citron vert/Tonic
Cocktail de fruits sans alcool 5.50€
Passion, Basilic
 

VINS AU VERRE

  12 cl
Rouge - Madiran 2018 5.50€
Le Rouge D'Alain Brumont
Rouge - Bordeaux 2017 5.50€
Château Maine Martin
Rouge - Loire 2023 6.00€
Saint Nicolas de Bourgueil "La Chevallerie"
Rouge - Bourgogne 2022 8.50€
EPINEUIL
Blanc - côte de gascogne doux 2023 5.50€
Chambre d'amour, Lionel Osmin
Blanc - Pacherenc du Vic Bilh 2023 5.50€
Le Blanc d'Alain Brumont
Blanc -VDF (Minervois) 2023 5.50€
Les Costes Pierre Cros
Blanc - Côtes du Rhône 2023 5.50€
Parallel 45
Rosé - 2023 - IGP Pays d'Oc 5.50€
Esprit de Massia
Rosé - Côte de Provence 8.00€
Rimauresq
 

LA SELECTION DES VINS

Vins rouges
  75 cl
2018-Madiran 65.00€
Monts Alain Brumont
2018 - Madiran 29.00€
"Torus"Alain Brumont
2017 - Madiran 49.00€
"Bouscassé" Alain Brumont
2019 - Saint-Emilion Grand Cru 45.00€
Château La Chapelle aux Moines
2017 - Saint-Estephe 60.00€
La Croix Bonis
2019 - IGP Saint Guilhem le Desert 75.00€
Mas De Daumas Gassac
2021 - Corbières 35.00€
"La Pointe" Calmel et Joseph
2020 - VDF (Minervois) 31.00€
"Les rocs" Pierre Cros
2021 - VDF (Minervois) 25.00€
"Les Mal Aimé" Pierre Cros
2023 - Côtes du Rhône 32.00€
Domaine des Guarriguettes
2019 - Sancerre 38.00€
"Les Bonnes Bouches" Henri Bourgeois
2021 - Bourgogne 38.00€
Epinieul - Maison Simonnet Febvre
2022 - Mercurey 72.00€
"château Chamirey"
2022 - Saint Amour 47.00€
Christophe Pacalet
20212- Carinena 25.00€
El chocolatero
 
Vins rosés
  75 cl
2023 - IGP Pays d'Oc 21.00€
Esprit de Massia
2023 - Coteaux d'Enserune (Languedoc) 28.00€
Pique poule Rosé
2023 - Côtes de Provence 34.00€
"Rimauresq"
 
Vins blancs
  75 cl
2023 - Jurançon Moelleux 29.00€
"Happy Hours" Charles Hours
2022-Jurançon sec 35.00€
Clos cancaillaü
2023 - Côte de Gascogne 22.00€
"Chambre d'amour" Lionel Osmin
2022 - Jurançon sec 26.00€
"Petit Hours", Charles Hours
2020 - Pacherenc 23.00€
"Blanc d'Alain Brumont" Château Bouscassé
2022 - Muscadet sevre et Maine 33.00€
"Clos la carizière" Jo Landron
2023 - VDF 24.00€
"Les Costes" Pierre Cros
2023 - Sancerre 39.00€
"Grande Réserve" Henri Bourgeois
 
CHAMPAGNES
  75 cl
Billecart Salmon brut reserve 70.00€
Billecart Salmon "brut sous bois" 120.00€
Veuve Cliquot "Grande dame" 200.00€
Ruinart Brut 80.00€
Ruinart Blanc de Blanc 160.00€
 
VINS D'EXCEPTIONS
  75 cl
2009-Madiran 245.00€
"La Tyre" Château Montus
2014-Clos Vougeot 185.00€
Louis Jadot
2015-Pessac-Léognan 87.00€
Château Latour Martillac
2019-beaune Rouge 185.00€
"clos des Mouches" Joseph Drouhin
2018-VDP de l'Hérault 72.00€
"360" Mas des Armes
2019-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 75.00€
Mas De Daumas Gassac
2018-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 80.00€
Mas De Daumas Gassac
2017-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 85.00€
Mas De Daumas Gassac
2016-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 90.00€
Mas De Daumas Gassac
2015-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 95.00€
Mas De Daumas Gassac
2014-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 100.00€
Mas De Daumas Gassac
2013-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 105.00€
Mas De Daumas Gassac
2012-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 110.00€
Mas De Daumas Gassac
2011-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert 115.00€
Mas De Daumas Gassac
 

SPIRITUEUX

Boisson Chaudes
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DIGESTiF
XO - Rhum Zacapa (Guatemala) 20.00€
MAESTRO - Rhum Havana (Cuba) 12.00€
ANEJO - Rhum Havana (Cuba) 8.00€
RESERVA - Rhum La Hechicera (Colombie) 11.00€
1990 - Armagnac Apothicaire 18.00€
VSOP - Armagnac Tariquet 10.00€
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WHISKY
Bulleit Bourbon 10.00€
Glenmorangi 12.00€
Red Label - Jonhy walker 8.00€
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AUTRES
Manzanna, Get, Bailey's 5.00€
Poire Brana 13.00€
Vodka 7.00€
Chartreuse - 9eme Centenaire 14.00€
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05 62 56 92 76 - www.ateliernumeric.com


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