LE BISTRO

Simplement au bistro, pour une cuisine plaisir de retour du marché, sans détour et sans chichis…

Que ce soit pour un repas d’affaire un peu préssé le midi ou bien pour un dinner entre amis, le bistro à tout pour vous satisfaire.

Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.



For a business meal in a rush or a dinner with friends, the bistro has everything to satisfy you.

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT : 17 EUROS ( Hors Week-end et jours fériés )
1 PLAT + 1 DESSERT : 15 EUROS ( Hors Week-end et jours fériés )
1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 20 EUROS
ENTREES
Ardoise d'oeufs mimosas à notre façon, ventrèche de Barèges grillée et chips de pain.
Salade de paleron de boeuf et légumes cuits au bouillon aux condiment et vinaigre de xérès.
Capuccino de légumes de saison, pan con tomate au Bayonne 18 mois.
Ecrasée de truite des Pyrénées et pommes de terre au wakamé.
 
PLATS
Rouille de seiche à la Sétoise aux moules et aux coques, riz basmati au beurre salé.
Effiloché de porc confit aux épices, sauce bbq et pâtes chinoises à la coriandre.
Pavé de cabillaud planché au chorizo, jus d'herbes et purée crémeuse de céleri frais.
Lasagne de boeuf blond d'aquitaine braisée à la tomate fraîche, salade aux croûtons.
 
DESSERTS
Déclinaison de fromages de D. Bouchait MOF, gelée de coing et piment d'espelette à la coriandre.
Poire pochée au vin rouge et à l'anis étoilé, sauce chocolat aux agrumes.
Assiette de glace du moment, gros éclats de meringues au grué de cacao.
Cheesecake au speculoos, glaçage citron vert.
Café gourmand.
 

LA CARTE DU BISTRO

Les entrées  
Ardoise panachée de saucisson et jambon de porc noir de Bigorre, pan con tomate . 14.00€
Carpaccio de boeuf mariné aux piments d'Espelette et copeaux de parmesan. 12.00€
Terrine maison de foie gras de canard, mesclun à l'huile de noix et pain maison grillé. 19.00€
Plat de moules gratinées à la julienne de légumes et beurre d'ail aux fines herbes. 11.00€
6 Huîtres n° 3 de chez Gillardeau, pain grillée au beurre salé et chipos de chez Sabathié. 20.00€
Entrée menu bistro 7.00€
   
Les plats  
Grosse salade César au poulet fermier, croûtons et bacon grillé. 15.00€
Tartare de boeuf blond d'Aquitaine à notre façon, grosses frites, mesclun et parmesan. 17.00€
Faux filet grillé Angus d'Aberdeen maturé par H.Sancho, beurre d'échalote et frites au couteau. 25.00€
Merlu de ligne désossé et rôti à l'Espagnole, pommes de terre étouffées au chorizo. 22.00€
Escalope de veau à la Milanaise, linguinis à la tomate fraîche et au parmesan . 18.00€
Marmite de cassoulet aux haricots Tarbais de maïs, confit de canard et saucisson pistaché . 19.00€
Cuisse de canard confite et grillée à l'ail doux, poêlée de pommes de terre persillées. 17.00€
Plat menu bistro. 11.00€
   
Les Desserts  
L'indétronable gâteau mi-cuit au chocolat grand cru Valrhona. 9.00€
Tarte Tatin aux pommes de Massicam caramélisées, glace à la vanille en gousse. 10.00€
Le gros baba imbibé au rhum vieux et crème légère. 10.00€
À l'ancienne, les profiterolles à la vanille en gousse, pot de chocolat chaud et crème chantilly 10.00€
Soufflé chaud au Grand-Marnier, servi avec un petit verre de Grand-Marnier glacé 12.00€
Dessert menu bistro. 6.00€
   
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