LE BISTRO

Pour une cuisine plaisir de retour du marché, simple mais toujours dans le détail. Que ce soit pour un repas d'affaires un peu pressé le midi ou bien pour un dîner entre amis, le bistrot à tout pour vous satisfaire. Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.

L'ARAGON - Hôtel Restaurant - Juillan route de Tarbes - Lourdes

LES MENUS du bistro

1 ENTREE + 1 PLAT : 19 EUROS
( Hors vendredi soir, samedi et jours fériés )
1 PLAT + 1 DESSERT : 17,50 EUROS
( Hors vendredi soir, samedi et jours fériés )
1 ENTREE + 1 PLAT + 1 DESSERT : 23 EUROS
( Tous les jours )

ENTREES

Rillettes de truite des Pyrénées, toast grillé

Cappuccino de potimarron, mousse légère et feuilleté au parmesan

Pressé de jarret de cochon, mayonnaise au basilic et pickles

PLATS

Parmentier de lieu noir, beurre blanc crémeux et chapelure aillée à l'huile d'olive

Poêlée gourmande de légumes racines (carottes, panais, topinambour et salsifis) et fruits secs, fromage frais citronné au persil

Epaule de cochon crousti-fondante, haricots blancs au jus et légumes croquants

DESSERTS

Mousse chocolat, éclats de noisettes caramélisées

Biscuit moelleux aux pommes, caramel laitier et crème d'isigny

Assortiment de fromage affinés par D. Bouchait MOF, gelée de coing au piment d'Espelette (Supplément 2€)

LA CARTE DU BISTRO


ENTREES
Entrée menu bistro	8.00€
Carpaccio de truite des Pyrénées fumée maison, crème acidulée	16.00€
Ardoise de jambon de porc noir de Bigorre et saucisson, pan con tomate	19.00€
Terrine mixte au foie gras de canard et cochon	16.00€

PLATS
Plat menu bistro	13.50€
Fricassé de penne à la crème et à la truffe	26.00€
Pavé de truite des Pyrénées rôti, crème de morilles et purée au beurre	27.00€
Dos de cabillaud demi-sel, beurre blanc crémé, coques et purée au beurre	25.00€
Pièce du boucher planchée, frites maison	26.00€
Suprême de volaille fermière, mousseline de potimaron, céleri rôti et pleurotes	26.00€
Tartare de bœuf préparé, frites maison	19.00€
Homard entier rôti au beurre demi sel, risotto façon cappuccino et bisque crémeuse	48.00€
Epaule d'agneau confite, gratin de pomme de terre (2 personnes)	67.00€

DESSERTS
Dessert menu bistro	7.00€
Gâteau mi cuit au chocolat grand cru Valrhona, cuillère de glace à la vanille de Taha'a	10.00€
Profiterolles de choux craquelin, glace à la vanille et sauce chocolat Valrhona	12.00€
Crémeux citron, agrumes et tuile dentelle à l'orange	10.00€
Crumble poire chocolat, crème glacée à la vanille	10.00€
Baba imbibé au rhum vieux et aux agrumes, crème légère	10.00€

APERITIFS

Les Classiques:	4.50€
Ricard, martini, suze, porto
Les Softs	3.50€
Coca-Cola, Limonade Ogeu, Perrier, jus de fruits,Kaskad Tonic
Kir (cassis, pêche)	5.50€
Royal + 7,5€
Coupe de Champagne	12.00€
Ruinart Brut
Bière pression	4.50€
Heineken (blonde) ou Hoogarden (blanche)
Bière bouteille	6.00€
Aussau (pau) blonde ou ambré
Bière bouteille sans alcool	5.00€
1664
Biere Pinte (50cl)	8.00€
Heineken ou Hoogarden
Whisky	7.00€
Soda + 2,50€

Cocktails

Cocktail maison	6.00€
Izarra vert, jus de pamplemousse, crème de pèche
Américano	12.00€
Martini blanc, Martini rouge, noilly prat, Campari
Spritz Vénitien	10.00€
Apérol, prosecco, Perrier, orange
Spritz Italicus	15.00€
Italicus, prosecco, eau gazeuse
Lillet on Ice	10.00€
Lillet, sirop de pamplemousse rose, tonic
Gin Tonic	12.00€
Gin citadelle tonic kaskad, jus de citron, sucre de canne
Tequila sunrise	10.00€
Téquila, jus orange, grenadine
Cocktail du fruits sans alcool	5.50€
Passion, basilic
Cocktail des fêtes	9.00€
Cramberry, orange, Crème de châtaigne, Neuvic

VINS AU VERRE

	12 cl
2018 - Madiran	5.50€
Le Rouge D'Alain Brumont
2021- Carinena	5.50€
"Chocolatero"
2019 - Loire	5.50€
Saint Nicolas de Bourgueil Joseph Mellot
2022 - Côtes Catalane	8.50€
"Lafage" Narassa
2022 - IGP Var	5.00€
Gourmandise
2022 - Côtes de Gascogne blanc	5.00€
"Villa Plage Blanche" Lionel Osmin
2022 - VDF, Sud Ouest doux	5.50€
Chambre d'amour, Lionel Osmin
2021 - Pacherenc du Vic Bilh	5.50€
Le Blanc d'Alain Brumont
2022 - Bordeaux Blanc	5.50€
"Château Thieuley"
	0.00€

LA SELECTION DES VINS

Vins rouges

	75 cl
2021-VDF	21.00€
"villa des Causses" Lionel Osmin
2018 - Madiran	29.00€
"Torus"Alain Brumont
2017 -Madiran	49.00€
"Bouscassé" Alain Brumont
2019 - IGP Compté Tolosan	33.00€
Le Roi Boeuf
2015 - Graves Pessac-Léognan	87.00€
Château Latour Martillac
2018 - Cadillac Côtes de Bordeaux	26.00€
Clos Saint Anne Famille Courselle
2019 - IGP Pays d'Oc	49.00€
Domaine de Gayda "Chemin de Moscou"
2021 - Côtes du Rhône	26.00€
"Nature " Famille Perin
2021 - Bourgogne	38.00€
Epinieul - Maison Simonnet Febvre
2021 - Bourgogne	65.00€
Mercurey, Château Chamirey
2022 - St Nicolas de Bourgueil	25.00€
"Le Moulingenet", Joseph Mellot
2019 - Sancerre	38.00€
"Les Bonnes Bouches"Henri Bourgeois
2021 - Carinena	25.00€
El chocolatero
2019 - IGP Saint Guilhem le Desert	75.00€
Mas De Daumas Gassac

Vins rosés

	75 cl
2022 - IGP Var	22.00€
Gourmandise
2022 - Corbière	27.00€
Minuit, Domaine de la Cendrillon
2022 - Côtes de Provence	32.00€
"Gold", Les Vignerons de Saint Tropez

Vins blancs

	75 cl
2021 - Côtes de Gascogne	21.00€
Villa "Plage Blanche" Lionel Osmin
2014 - Jurançon moelleux	35.00€
"Clos cancaillaü" Le dernier carré, Lionel Osmin
2022- VDF, Sud Ouest doux	22.00€
"Chambre d'amour" Lionel Osmin
2022-Jurançon sec	26.00€
"Petit Hours", Charles Hours
2020-Alsace"Riesling"	43.00€
"Hugel & Fils"
2022-Chablis	39.00€
"Les Beaumonts" Dampt Frère
2021-Sancerre	39.00€
"Grande Réserve"Henri Bourgeois
2022-Bordeaux	24.00€
"Château Thieuley" courselle
2022 -IGP Côte Catalannes	26.00€
"Hommage à Fernand" Parcé Frère
2021-Saint-Peray	43.00€
"Les Sauvagèfes" Paul Jaboulet Ainé
2021-cote du Rhône	25.00€
"Parallèle 45" Paul Jaboulet Aîné

CHAMPAGNES

	75 cl
Billecart Salmon brut reserve	70.00€
Billecart Salmon "brut sous bois"	120.00€
Veuve Cliquot "Grande dame"	200.00€
Ruinart Brut	80.00€
Ruinart Blanc de Blanc	160.00€

VINS D'EXCEPTIONS

	75 cl
2017 - Limoux Blanc	76.00€
"Aigle Royal" Gérard Bertrand
2000-Madiran	215.00€
"La Tyre" Château Montus
2002-Madiran	205.00€
"La Tyre" Château Montus
2009-Madiran	160.00€
"La Tyre" Château Montus
2015-Pessac-Léognan	87.00€
Château Latour Martillac
2018-VDP de l'Hérault	72.00€
"360" Mas des Armes
2015-Minervois	95.00€
"Théodore" Domaine Avela
2018-Minervois	98.00€
"Le Clos" Pierre Cros
2018-Minervois la livinière	190.00€
"Clos D'Ora" Gérard Bertrand
2019-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert	75.00€
Mas De Daumas Gassac
2018-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert	80.00€
Mas De Daumas Gassac
2017-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert	85.00€
Mas De Daumas Gassac
2016-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert	90.00€
Mas De Daumas Gassac
2015-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert	95.00€
Mas De Daumas Gassac
2014-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert	100.00€
Mas De Daumas Gassac
2013-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert	105.00€
Mas De Daumas Gassac
2012-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert	110.00€
Mas De Daumas Gassac
2011-IGP Saint-Guilhem-Le-Désert	115.00€
Mas De Daumas Gassac

SPIRITUEUX

ARMAGNAC

1995 - Apothicaire (Bacco)	17.00€
1990 - Apothicaire (Bacco et Ugni blanc)	19.00€
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RHUM

15 Ans - Optimus (Cuba)	15.00€
25 ANS - Optimus (Cuba)	19.00€
XO - Zacapa (Guatemala)	20.00€
MAESTRO - Havana (Cuba)	12.00€
ANEJO - Havana (Cuba)	8.00€
RESERVA - La Hechicera (Colombie)	11.00€
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WHISKY

Bulleit Bourbon	9.00€
Buffalo Trace	8.00€
Glenmorangi	12.00€
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AUTRES

Manzanna, Get, Bailey's	5.00€
Poire Brana	13.00€
Vodka	7.00€
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