LE BISTRO

Pour une cuisine plaisir de retour du marché, simple mais toujours dans le détail. Que ce soit pour un repas d'affaires un peu pressé le midi ou bien pour un dîner entre amis, le bistrot à tout pour vous satisfaire. Une formule tout compris et une carte brasserie avec des produits bien d’ici.

L'ARAGON - Hôtel Restaurant - Juillan route de Tarbes - Lourdes

LES MENUS du bistro

Entrée + Plat OU Plat + Dessert : 19 €
( Hors vendredi soir, samedi et jours fériés )
Entrée + Plat + Dessert : 24 €
( Tous les jours )

ENTREES

Velouté de courge et potimarron façon cappuccino, feuilleté au pavot

Choux farci au boeuf et petits légumes

Gravlax de truite des Pyrénées, crème fouettée à l'atch et salade de pomme fenouil

PLATS

Pad Thaï aux crevettes décortiquées, cacahuètes et pousses de soja

Tranches de magret de canard, pépinette à la crème et parmesan et jus corsé

Cannellonis de ricotta et épinard, sauce tomate au thym

DESSERTS

Crème brulée au miel, financier aux amandes

Poire pochée à la vanille, chocolat chaud et chantilly

Assortiment de fromages affinés par D. Bouchait MOF, gelée de coing au piment d'Espelette (Supplément 2€)

LA CARTE DU BISTRO


ENTREES
Entrée menu bistro	8.00€
Ardoise de jambon de porc noir de Bigorre et charcuterie de chez Pardon	19.00€
Carpaccio de boeuf mariné, mesclun à l'huile d'olive et parmesan	14.00€
Truite des Pyrénées fumée maison, crème montée acidulée, et suprêmes d'agrumes	16.00€
Tempura de queues de langoustine, guacamole maison et mayonnaise épicée	17.00€
Moules gratinées à la julienne de légumes	15.00€
6 huîtres fines claires de Marennes d'Oléron N°3, tartine beurrée et vinaigre d'échalote	18.00€

PLATS
Plat menu bistro	14.50€
Filet de boeuf, sauce au vin rouge et frites maison	32.00€
Médaillon de veau à la crème de morilles, écrasée de pomme de terre et poêlée de champignons	32.00€
Tartare de boeuf préparé, frites maison et salade	19.00€
Salade crispy césar : poulet croustillant, tomate confite, bacon grillé, copeaux de parmesan et oignons frits	17.00€
Salade croquante à la truite : truite des Pyrénées fumée maison, fêta, avocat, tomates cerises et graines de courge	17.00€
Filet de sandre de ligne, sauce vierge à la tomate confite et aux olives, linguinis à la crème de poireaux	27.00€
Pour 2 personnes : Côte de boeuf de la maison Flament (1,2kg environ), grosse frites maison	75.00€
Filet de Saint Pierre rôti, risotto au citron et parmesan, beurre blanc à l'échalote	26.00€
Spaghettis à la pistache et basilic, burrata crémeuse et copeaux de jambon de porc noir de Bigorre	24.00€
Noix de Saint Jacques fraîches snackées, pépinettes à la crème de potimarron et copeaux de porc noir de Bigorre	29.00€
Pigeon rôti, purée de petits pois, jus de porto et carotte glacée	32.00€

DESSERTS
Dessert menu bistro	7.00€
Gâteau mi cuit au chocolat grand cru Valrhona, cuillère de glace à la vanille de Taha'a	10.00€
Profiteroles de choux craquelin, glace à la vanille et sauce chocolat Valrhona	12.00€
Déclinaison de russe de la Maison Valantin (fruits rouge, pistache et fruits de la passion)	10.00€
Nougat glacé aux fruits rouge enrobé d'éclats de noisettes, coulis de fruits rouge	10.00€
Mont blanc à la crème de marron et au rhum, tuile croustillante et marron glacé	11.00€
Tartelette à la mousse de praliné et crème de pistache, éclats de pistache	10.00€
Coupe glacée colonel : sorbet citron vert, vodka et citron déshydraté	10.00€
Dame blanche : glace vanille, chantilly, chocolat chaud et amandes effilées	10.00€
Baba imbibé au rhum et aux agrumes, chantilly à la fève de tonna	10.00€
Soufflé chaud au Grand Marnier	15.00€
Café ou Chocolat liégeois (glacé café ou chocolat, chantilly, café ou chocolat chaud et amandes effilées	10.00€

APERITIFS

Les Classiques	4.50€
Ricard, Martini, Suze, Porto
Les Softs	3.50€
Coca-Cola, Limonade Ogeu, Perrier, jus de fruits, Kaskad Tonic
Kir (cassis, pêche)	5.50€
Royal + 7,5€
Bière bouteille sans alcool	5.00€
1664
Biere Pinte Blonde (50cl)	8.00€
Bud
Bière Pinte Ambrée (50cl)	9.00€
kwak
Bière pression	4.50€
Bud (blonde)
Bière pression	5.00€
Kwak (ambrée)
Coupe de Champagne	12.00€
Moet et Chandon Brut
Bière bouteille	6.00€
Aussau (Pau) APA , ambrée
Whisky	8.00€
Soda + 2,50€

Cocktails

Tequila sunrise	10.00€
Tequila, jus orange, grenadine
Virgin spritz	10.00€
Martini Vibrante, tonic orange
Cocktail de fruits sans alcool	5.50€
Passion, Basilic
Rhum dragon	12.00€
Rhum, Goyave, Fruit du dragon, citron vert
Prassion	9.00€
Bière blonde, passion basilic
Spritz Vénitien	10.00€
Apérol, prosecco, eau gazeuse, orange
Cocktail maison	7.00€
Izarra vert, jus de pamplemousse, crème de pèche
Americano	14.00€
Martini blanc, Martini rouge, Noilly prat, Campari
Gin Tonic	12.00€
Gin Citadelle, tonic Kaskad, jus de citron, sucre de canne
Coktail moment:movember	14.00€
Grand Mariner, jus ananas,citron, Curaçao

VINS AU VERRE

	12 cl
Rouge - Madiran 2022	5.50€
Alain Brumont
Rouge - carinena 2024	6.00€
Chocolatero
Rouge - Loire 2023	6.00€
Saint Nicolas de Bourgueil "La Chevallerie"
Rouge - Bourgogne 2023	8.00€
Epinieul - Maison Simonnet Febvre
Rosé - Pays oc 2024	5.50€
Esprit de Massia
Blanc - Côte de gascogne doux 2023	6.00€
Chambre d'amour, Lionel Osmin
Blanc - IGP Pays d'Oc 2024	6.00€
"Chardonnay" Gayda
Blanc - Pacherenc du Vic Bilh 2023	5.50€
Le Blanc d'Alain Brumont
Rosé - Comté Tolosan 2024	6.00€
Chambre D'amour (rosé sucré)
Blanc - IGP Landes 2024	5.50€
"Sables Fauves" Laballe

LA SELECTION DES VINS

Vins rouges

	75 cl
2021 - Saint mont	39.00€
"Monastère" Plaimont
2018- Madiran	35.00€
"Charles de Batz" Domaine Berthoumieu
2019 - Saint-Emilion Grand Cru	45.00€
Château La Chapelle aux Moines
2022 - Saint-Estephe	65.00€
Mac Carthy
2018 - Médoc	32.00€
"Château Layauga-Dubosc" Famille Dubosc
2019 - IGP Saint Guilhem le Desert	75.00€
Mas De Daumas Gassac
2023 - Pic Saint Loup	29.00€
"Nobilis" Château Lascours
2022 - Pays de l'Hérault	45.00€
"Perspectives" Mas des armes
2023 - Minervois	34.00€
"Barthas" Pierre Cros
2023 - Côtes du Rhône	32.00€
Domaine des Guarriguettes
2023 - St Nicolas de Bourgueil	25.00€
"La Chevallerie" Gaetan Bruneau
2019 - Sancerre	38.00€
"Les Bonnes Bouches" Henri Bourgeois
2022 - Bourgogne	38.00€
Epinieul - Maison Simonnet Febvre
2023 - Mercurey	72.00€
"Vielle Vignes" Faiveley
2022 - Saint Amour	42.00€
Joseph Drouhin
2024 - carinena	25.00€
Chocolatero
2022 - Rioja	28.00€
Marques del villar
2017 - Bordeaux	24.00€
Château Maine Martin
2022 - Crozes-Hermitage	52.00€
"George David Reynaud
2022-VDF	36.00€
"Pinot Noir "Château Bouscassé
2024-VDF(Aude)	23.00€
"Les saisonniers" Domaoine Sarrat de Gondy
2022-IGP pays D'Oc	38.00€
"cucuniano" Peter Sichel
2023 - IGP Côte Catalane	42.00€
"La Noia" Le clos del Rey
2022 - IGP Pays d'Oc	49.00€
"Chemin de Moscou"
2022-Côte du Roussillon	90.00€
"Mirmanda" François Xavier Demaison

Vins rosés

	75 cl
2024 - IGP Pays d'Oc	23.00€
Esprit de Massia
2024 - Corbières	27.00€
"Minuit" Domaine de la Cendrillon
2023 - Côtes de Provence	34.00€
MINUTY
2024 -comté Tolosan	26.00€
Chambre D'amour (rosé sucré)

Vins blancs

	75 cl
2023 - Jurançon Moelleux	29.00€
"Happy Hours" Charles Hours
2023 -comté de Tolosan	24.00€
"Baie orientale" Lionel Osmin
2023 - Côte de Gascogne	25.00€
"Chambre d'amour" Lionel Osmin
2022 - Jurançon sec	26.00€
"Petit Hours", Charles Hours
2023 - Pacherenc	23.00€
"Zestè" Laffite Teston
2023 - Picpoul de Pinet	25.00€
Cuvée L'Ormarine
2022 - Pouilly-Fumé	59.00€
De Ladoucette
2024-la Clape	24.00€
"Les Marins" Sarrat de Gondy
2023 - Sancerre	39.00€
"Grande Réserve" Henri Bourgeois
2022-Chablis	38.00€
Dampt
2024- Côte Catalane	42.00€
"La Noia" Clos Del Rey
2024-IGP Pays d'Oc	24.00€
"Chardonnay" Gayda
2022-VDF "Chardonnay"	26.00€
"L'enfant de la bergerie" Laballe
2022 - Saint Mont	32.00€
"L'empreinte" Plaimont
2024-Côte du Roussillon	90.00€
"Miranda" François Xavier Demaison

CHAMPAGNES

	75 cl
Billecart Salmon brut reserve	100.00€
Veuve Cliquot "Grande dame"	200.00€
Ruinart Brut	80.00€
Ruinart Blanc de Blanc	160.00€
Moët et Chandon	80.00€
Brut Reserve
Billecart Salmon Rose	120.00€

VINS D'EXCEPTIONS

	75 cl
2009-Madiran	245.00€
"La Tyre" Château Montus
2019-beaune Rouge	250.00€
"clos des Mouches" Joseph Drouhin
2022-VDP de l'Hérault	90.00€
"360" Mas des Armes
2023 -Minervois	72.00€
"Les Aspre" Pierre Cros
2022-Beaune	250.00€
"Clos des Mouches" Joseph Drouhin
2020-VDP Pays de l'Hérault Blanc	90.00€
"360"Mas des armes

Autres boissons

Boisson Chaudes

Café /Décaféiné	2.50€
Café noisette	2.50€
Café allongé	2.50€
Café creme	3.00€
Double café	4.00€
Cappucino	4.50€
Verveine/ infusion 1000 nuit/ tisanne des pyrénées	4.00€
The Noire/The Noire fruits rouge	3.50€
The Rooibos vanille	3.50€
The vert sancha/The vert menthe	3.50€
Irish cofee	16.00€
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COCKTAILS DIGESTIFS

Irish Coffee : Whisky, sirop sucre de canne, expresso, crème fouettée	16.00€
Expresso Martini : vodka, baileys, expresso, sirop sucre de canne	12.00€
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WHISKY/Rhum/armagnac

Glenmorangie - Whisky single malt 10 ans	13.00€
Red Label - Whisky Jonhy walker blend	8.00€
8ans - Rhum coloma (Colombie)	13.00€
AOP - Rhum martinique HSE	10.00€
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AUTRES

VS - Calvados Coquerel	10.00€
Poire william Massenez	11.00€
Vodka neuvic	9.00€
Chartreuse - 9eme Centenaire	14.00€
Charteuse - MOF	15.00€
Get#7/Manzana/Bailey's	5.50€
Croqueuse - Créme de pommes	8.00€
Mentheuse - Creme de Menthe	8.00€
Pulpeuse - Creme de citron	8.00€
Malibu - Liqueur rhum coco	8.00€
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